第一阶段：清朝时期，刘氏家族系外省迁入四川辗转落户于此，聚族而居，开始新建清代建筑20余套，这段时期村落建筑是典型的川北民居、土木结构，因年代久远，现多有破损。第二阶段：20世纪前半段动乱年代，这段时期因人口的少量增加，依然新建了一部分建筑，以坡屋顶，小青瓦，木结构为主，形成了村落群。第三阶段：20世纪50年代至80年代末期，这段时期新建了大量建筑，以坡屋顶、小青瓦、土木结构为主，规模最大且保存较为完好的即是如今的仲家院子片区，民风 民俗特色鲜明。 第四阶段：20 世纪末至 21 世纪初，村民生活逐步改善，温饱问题基本得到了解决，这一段开始出现了砖混结构的现代建筑，但仲家院子片区依然保留了原有的川北 民居风貌，发展至今，仲家院子成为了牛头村古村落的核心部分。
（202 年－264 年），字伯约，天水冀县（今甘肃甘谷东南）人。三国时蜀汉名将，官至大将军。少年时和母亲住在一起，喜欢儒家大师郑玄的学说。因为父亲姜冏战死，姜维被郡里任命为中郎。
姜维兵困牛头山：诸葛亮北伐时，姜维被怀疑有异心，姜维不得已投降蜀汉，被诸葛亮重用。诸葛亮去世后姜维在蜀汉开始崭露头角，费祎死后姜维开始独掌军权，继续率领蜀汉军队北伐曹魏，与曹魏名将邓艾、陈泰、郭淮等多次交手，姜维北伐总计大胜两次；小胜三次；相距不克四次；大败一次，小败一次。后因蜀中大臣也多反对姜维北伐，而宦官黄皓弄权，姜维杀之不成，只得在沓中屯田避祸，后司马昭五道伐蜀，姜维据守剑阁，阻挡住钟会大军，却被邓艾从阴平偷袭成都，刘禅投降。后姜维希望凭自己的力量复兴蜀汉，假意投降魏将钟会，打算利用钟会反叛曹魏以实现恢复汉室的愿望，但最终钟会反叛失败，姜维与钟会一同被魏军所杀。
